http://goo.gl/aifZ8l

招牌特色… 糕點邊緣有焦糖

詹姆斯.畢爾德獎自一九九○年起頒

土地銀行軍人信貸

獎表揚主廚、餐廳與美食評論家,龔恩是迄今第五名榮獲最佳主廚榮譽的女主廚。

張柔安的父母來自台灣,她以優秀成績畢業於哈佛大學,主修應用數學和經濟學,但突然立志要做糕點師,一九九二年剛畢業不久即開始小試身手,為一家國際諮詢公司的同事做餅乾。短短數年,她已學成一身高超烘

勞工貸款房貸

烤技術,與丈夫共同創業,二○○○年開設麵包咖啡屋(Flour Bakery + Cafe),如今已有三個店面,午餐時間顧客爆滿。

美國餐飲界最高榮譽詹姆斯.畢爾德獎(Ja

農地貸款

mes Beard Awards)二日在芝加哥揭曉,波士頓Flour Bakery + Cafe台裔糕點達人張柔安(Joanne Chang)獲得傑出烘焙師(Outstanding Baker)殊榮。

除了做糕點的功力,張柔安還喜歡長跑,她連續十幾年參加波士頓馬拉松賽,驚人的毅力令人刮目相看。

張柔安在Instagram說:「我的心臟還在蹦蹦地跳。能夠獲得詹姆斯.畢爾德獎殊榮,我為我優秀的團隊與(丈夫)克里斯多夫(Christopher)感到驕傲與開心。我真的很感

土地銀行貸款試算

激,也覺得很幸運。」

波士頓環球報曾以「她能點麵粉成金」(She turns flour into gold)為題,專題報導波士頓台裔「糕點女王」張柔安奮鬥史,對她的烘焙技術備加讚揚。報導指出,她的成就包括創立三家麵包咖啡屋,家家高朋滿座,得過許多「波士頓最佳」獎項。

環球報稱她為波士頓的「糕點女王」(reigning queen of confections)。報導指出,「麵包咖啡屋」以自製甜點著稱,招牌點心包括鬆糕、水果塔、各式美味餅乾等。糕點的「註冊商標」是麵皮稍脆一些、味道更濃一些,最特別的是糕點邊緣出現焦糖,這只有使用準備良好的材料和足夠的烘焙火候才能夠做到。

哈佛高材生 畢業轉行做烘焙

女性在本屆詹姆斯.畢爾德獎大放異彩,以使用當季本地食材製造歐式料理聞名的加州主廚龔恩(Suzanne Goin),獲首獎傑出美國主廚(Outstanding Chef)。在洛杉磯Osteria Mozza餐廳服務的Dahlia Narvaez獲傑出點心主廚(Outstanding Pastry Chef)獎。

波士頓創業 被誇

農會農地貸款

「點麵粉成金」

更多udn報導:玩太嗨 男女星派對互貼熱舞?哭訴男友

哪家銀行貸款利率最低

>土銀房貸利率

虐打 母調解調到他床上
5DE68ED34BBF90C0

    d9rth498 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()